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关于蛋糕裱花培训小技巧介绍

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关于蛋糕裱花培训小技巧介绍

发布日期:2019-06-12 作者:莆田蛋糕裱花培训 点击:

蛋糕裱花培训跟其他的学习不一样,选对好学校,跟对好老师才能掌握好的蛋糕裱花技术,不管是从产品的创新上还是口味的研发上,更能迎合消费者的喜好。因为蛋糕裱花培训是要求真正的技术加技能的学习,不同其他烘焙、甜点、普通面包那样。蛋糕裱花课程要求是老师手把手教学,就拿西点培训学校来说,作为其高薪热门专业的蛋糕裱花培训课程,师资配备就是启用了院内的有经验蛋糕裱花师。为学生进行授课。今天我们就来了解下关于莆田蛋糕裱花培训小技巧。

1.蛋糕胚,做装饰蛋糕的蛋糕胚,并不像直接做来吃那样要求那么严格,一定要做出不开裂,不回缩的戚风蛋糕。只要你烤出的戚风蛋糕口感不错,一样可以用来裱花。先说说开裂,我们可以用面包刀把上面开裂的部分横着切下去,裱花的时候再把蛋糕底部朝上,因为底部是比较平整的。

2.回缩,如果烤好的戚风有些回缩也没问题,可以把蛋糕横着剖成两片,中间抹上奶油后做水果夹心,再抹上一层奶油,放上蛋糕片。这样蛋糕的高度就够了,即使回缩也不会影响的效果。

莆田蛋糕裱花培训

3.抹奶油,抹奶油所用的奶油只要打到湿性发泡就可以了,不需要打得很发。这一步老实说我也抹得不是很平,没关系,我们可以在下一步裱花的时候来做掩饰。另外就是在抹奶油时抹刀上的奶油可能会沾一些蛋糕屑,所以在舀新的奶油之前,一定要把抹刀擦干净,不要把蛋糕屑弄到干净的奶油上面。

4.裱花了,大家可能也已发现现在的裱花蛋糕更趋进于简单,没有鲜艳的花朵和树叶、没有夸张的动物造型,有的只是简单的线条和新鲜的水果,如果再加上一些巧克力的小配饰就好看了。蛋糕侧面如果觉得处理不好,可以用巧克力片贴在侧面,或者是用一些坚果碎粘在侧面,都很漂亮。


本文网址:http://www.mdrcake.com/news/506.html

关键词:莆田蛋糕裱花培训,西点培训学校,蛋糕裱花课程

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