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掌握韩式裱花蛋糕的烘焙技巧

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掌握韩式裱花蛋糕的烘焙技巧

发布日期:2020-03-11 作者:福州韩式裱花蛋糕 点击:

福州韩式裱花蛋糕迅速风靡更加健康的奶油霜比植脂奶油的塑形效果更好、更立体,加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩,双重口感,无可替代的获得更多喜爱!清新漂亮的韩式裱花蛋糕,各种漂亮颜色的搭配,漂亮花朵造型,组成一个个美味好看的蛋糕。那么烘焙技巧是什么呢?接下来为您讲解:

福州韩式裱花蛋糕

1、韩式裱花蛋糕避免使用冷冻的鸡蛋

也许你知道制作蛋糕过程中需要室温下的黄油,但是对于鸡蛋来说,温度也是相当重要的。如果使用冷冻的鸡蛋会使面糊的乳化程度不当。如果你的时间紧缺,可以用微波炉低温加热切块的黄油,还有将鸡蛋放置碗中再用温水隔水加热冷冻的鸡蛋10-15分钟即可。

2、福州韩式裱花蛋糕的面粉的份量要恰当

使用面粉时应该用勺子将面粉勺入一个干净的量杯,然后用刀刮去量杯上多余的面粉。注意不要直接用量杯从面粉袋里舀取出来。这样面粉会被压实,而且你舀取出来的会比配方上需要的量要多。

3、使用糕点刷在烤盘中刷黄油

如果使用糕点刷来刷烤盘,你所刷到的范围会比直接在烘焙纸上放一块黄油要均匀得多,而且这会使刷了黄油的烘焙纸变得更轻。所以,只需要用韩式裱花蛋糕刷简单地在一汤匙的融化黄油中蘸一下,然后再刷到烤盘或者烘焙纸上即可。

4、韩式裱花蛋糕的原料很简单,只需要把豆子煮熟,加糖按压、搅拌成沙状,豆沙可以不添加奶油或者黄油。如果选用进口豆沙,甜度也比较低,会更加健康。豆沙有很强的着色能力,相较于奶油霜,它受气温、天气等环境问题的影响较小,同时塑形力强。

5、福州韩式裱花蛋糕适合装饰在蛋糕上,虽然是奶油的,却更为适合于外面天气炎热。新鲜奶油花比较硬朗的质感和入口即化的口感使其为突出。缺点就是清洗裱花嘴比较麻烦,因为它是油性的,清洗前需要用热水泡一下,这样会比较易于清洗。


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关键词:福州韩式裱花蛋糕

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