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甜品培训之脆皮泡芙制作

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甜品培训之脆皮泡芙制作

发布日期:2020-10-29 作者:福州甜品培训 点击:

福州甜品培训的脆皮泡芙,其脆皮如果用的黄油是30克的话,需要的低筋面粉是38克,白砂糖20克,2枚鸡蛋和少许的盐。

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甜品培训先用适量的水将黄油、糖和盐放入一个干净的锅里面,用中火将其煮沸,煮至完全融化,西点培训学校将火熄掉后,筛入低筋面粉,快速将其搅拌均匀,搅拌好后,放至温温热,就可以往里面加鸡蛋了,先将其中一枚鸡蛋打进去拌匀,再打入另一枚鸡蛋,搅拌至顺滑后,烘焙学校把拌好的面糊装进裱花袋里,依次将面糊挤到烤盘里,面糊挤好后,往面糊上放一小块酥油片,就可以放进烤箱烘焙了。

福州西点培训把烤盘放烤箱的中间那一层,将烤箱上下的火力设为210度,烘焙的时间调成10分钟以上,一刻钟以内的时长,等泡芙膨胀得鼓鼓的时候,需要将火力下调到180度,继续烘焙一刻钟至20分钟,中途就算闻到香味也别开烤箱的门哦,以免泡芙脆皮塌陷不好往里面挤奶油。泡芙的脆皮烘焙好后,就可以往里面挤入打发至7成的奶油了,把泡芙放进冰箱冷藏一段时间,风味更佳。


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关键词:福州甜品培训,福州西点培训,甜品培训

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