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泉州烘焙培训之戚风蛋糕制作

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泉州烘焙培训之戚风蛋糕制作

发布日期:2020-10-29 作者:泉州西点培训 点击:

泉州西点培训可以爆浆的杨枝甘露蛋糕,是用口感轻盈的戚风蛋糕胚,放入西米露,椰浆,芒果和柚子等食材制作而成的蛋糕,这些食材交织在一起在味蕾上碰撞出的美味,让人吃后唇齿留香。铜仁市西点蛋糕烘焙培训按6寸大小的蛋糕准备200克的淡奶油,西米和椰浆都是100克,2个芒果,3-4瓣甜柚子(红心和白心均可),20克的细砂糖。

泉州西点培训

泉州烘焙培训把戚风蛋糕糊调制好,放进烤箱烘焙后,就开始处理水果,先将芒果切粒,一部分打成果泥(大概80克左右的量),一部分留着做装饰用。柚子去皮去籽取出果肉备用。水果备好了,接下来是打发淡奶油,西点学校往淡奶油里放入砂糖,打至6分发的可流动的状态,把打好的芒果泥放进淡奶油里拌匀。西点烘焙学校煮西米是将水烧沸后下锅,西米处理好后,往西米里放入椰浆拌匀。

接下来就是挖空烘焙好的戚风蛋糕,在挖时,底部的不能挖破,不然会让杨枝甘露漏出来,很难实现爆浆的效果了。往蛋糕中空部分填入杨枝甘露,填好后,往蛋糕上面铺上一层杨枝甘露,再抹上一层较厚的芒果奶油,放上水果和薄荷点缀,杨枝甘露爆浆蛋糕就完成了。


本文网址:http://www.mdrcake.com/news/583.html

关键词:泉州西点培训,泉州烘焙培训

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