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福建古早蛋糕培训

  • 所属分类:面包作品

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  • 发布日期:2018/08/16
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详细介绍

蛋黄         3个

蛋白         3个

低筋面粉    50克

植物油      40克

白砂糖      35克

牛奶        30克

盐           1克

福建古早蛋糕培训古早蛋糕的做法  

1调和油(没有香味的油都行),放烤箱120度加热5分钟,注意盆里不能有水,要不然会爆起来溅到发热管上会起

2油加热期间打鸡蛋,蛋黄和蛋白分开,蛋白放冰箱冷藏,蛋黄加牛奶搅拌均匀成蛋奶液。

3热油拿出来,晾一两分钟,低筋面粉过筛加进去搅拌均匀。晾凉再加蛋奶,蛋奶液分三次加入,搅拌均匀。放着待用。

4蛋白按戚风蛋糕做法,加糖打成蛋白霜,湿性发泡就行。

5蛋白霜和蛋糊用戚风蛋糕的手法,切拌混合。装进烤模,四周用纸隔着。下个步骤清晰点。

6烤箱加热到160度,用水浴法,烤二十分钟,下火调130,上火150烤三十分钟。

7闻到香味就差不多熟了。不要马上拿出来,打开烤箱,蛋糕在里面放 两分钟再拿出来,震两下,出气泡,晾凉即可。

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